Η Ελισάβετ Λαζαράκου είναι Επίκουρη Καθηγήτρια στο Παιδαγωγικό Τμήμα Δημοτικής Εκπαίδευσης του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, στο γνωστικό αντικείμενο «Αξιολόγηση της μαθησιακής διαδικασίας: παιδαγωγική-διδακτική προσέγγιση». Είναι Μέλος του Συνεργαζόμενου Εκπαιδευτικού Προσωπικού του Ελληνικού Ανοικτού Πανεπιστημίου για τη διδασκαλία της ετήσιας Θεματικής Ενότητας «Εισαγωγή στην Εκπαίδευση Ενηλίκων». Είναι κάτοχος Ph.D. και ένα M.Ed. στα Παιδαγωγικά του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Έχει διδάξει σε προπτυχιακά και μεταπτυχιακά προγράμματα και έχει συμμετάσχει σε επιμορφωτικά σεμινάρια και ευρωπαϊκά προγράμματα για εκπαιδευτικούς πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα εστιάζονται στην αξιολόγηση της μαθησιακής διαδικασίας, στην εκπαίδευση και επιμόρφωση των εκπαιδευτικών, στον σχεδιασμό και ανάπτυξη προγραμμάτων σπουδών και στην εκπαίδευση ενηλίκων. Έχει εργαστεί σε ερευνητικά προγράμματα που χρηματοδοτούνται από ευρωπαϊκούς και εθνικούς φορείς. Είναι συγγραφέας ενός βιβλίου, επιστημονικών άρθρων και έχει συμμετάσχει με ανακοινώσεις σε επιστημονικά συνέδρια.